https://bodybydarwin.com
Slider Image

6 måter 3D-utskrift kan transformere høsttakkefestmiddag

2021

Fremtidens høytidsmåltider kommer kanskje ikke dampende fra en ovn, men fra den oppvarmede plattformen til en 3D-printer. Maskinene har allerede begynt å gjøre mat mer bærekraftig, mer individualisert og mer interessant.

"I dag er mat og programvare veldig store, men veldig separate deler av livene våre, " sier Hod Lipson, en pioner innen 3D-utskrift ved Columbia University. "Det er mye potensial i å kombinere dem." Skrivere kan være en stift i alle moderne kjøkken, som mikrobølgeovn eller komfyren før det.

Her er seks måter de kan forvandle tallerkenen din.

"En dag kunne 3D-utskrift gjøre bygninger og hus til mini-produksjonsanlegg for menneskene som bor der."

—Kjeld van Bommel, forsker ved TNO, en ideell forskningsorganisasjon

Til og med lokale råvarer må leveres. Det er grunnen til at matdesigner Chloé Rutzerveld kom med Edible Growth - trykte kuler som inneholder gjær, sporer og frø. I løpet av tre til fem dager på benken din vokser de til levende moro-bouches av planter og sopp. Tror Chia Pets, men tynnere. Og mer smakfull.

Byttbare “blekk” -patroner gjør det enkelt å tilpasse trykt mat. Hver servering av potetmos kan ha tilpassede nivåer av vitaminer og mineraler, pluss akkurat den rette mengden pepper. "Person A ville motta disse mange milligram vitamin B12, mens person B får så mange av omega 3-er, " sier matinnovatøren Kjeld van Bommel.

Insekter produserer langt mindre vann- og luftforurensning enn husdyr. De kan males opp og brukes til å skrive ut protein med uansett smak og konsistens du foretrekker, sier Dorothée Goffin, direktør for Smart Gastronomy Lab ved University of Liège i Belgia. For bug-averse, proteinrike alger fungerer også.

Matlaging kan gjøre visse matvarer til sopp. Men 3D-skrivere kan brukes som et verktøy for å forbedre strukturen. Resultatet: produkter som grønnsaker som kresen spisere faktisk vil spise. I dag kan vi trykke rosenkål i en Mikke Mus-form som har en sprø tekstur barn liker, sier van Bommel.

Skrivere kan imøtekomme matfølsomheten som berører rundt 250 millioner mennesker over hele verden. Peanøttallergi? Laktoseintolerant? Ikke noe problem. Barilla allerede 3D trykker pasta, så det er ikke et langt sprang å forestille seg å trykke den glutenfri. Mennesker tror jeg kan kjøpe det uansett, sier Lipson. Men det er tusen andre matvarer du kan ikke kjøpe.

Trykking trenger ikke erstatte tradisjoner; det kan forbedre dem. Se for deg en kake laget til bestemors spesifikasjoner, med en skorpe formet som Mayflower, sier Liz von Hasseln fra trykkeriselskapet 3D Systems. Vi vil bruke skriveren som en måte for familier å lage nye retter, eller vri på familieoppskrifter, sier hun.

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert i november 2015-utgaven av Popular Science under tittelen "Your 3-D Printed Thanksgiving."

Dør et svart hull noensinne?

Dør et svart hull noensinne?

De beste appene for overarbeidede foreldre

De beste appene for overarbeidede foreldre

Jupiter har 10 nyoppdagede måner, og en er en underlig

Jupiter har 10 nyoppdagede måner, og en er en underlig