https://bodybydarwin.com
Slider Image

Her er enda mer bevis på at planteprotein er bedre for deg enn animalsk protein

2020

Det ville være flott hvis en burger-en-dag-diett var sunn. Misforstå ikke - det er ikke det verste. Du har protein der inne, og forhåpentligvis noen grønnsaker på toppen (og på siden) og til og med litt fiber fra rullen (du brukte fullkorn, ikke sant?).

Dessverre viser studie etter studie at kjøtt som proteinkilde bare ikke er sunt. Det er langt bedre å få det nødvendige proteinet fra planter. Generelt sett er dietter som er tunge på plantesaker, sunnere. En fersk studie fant at de som spiste de mest frukt-og-veg-tette diettene, hadde 31 prosent lavere risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer og omtrent 20 prosent lavere risiko for generell dødelighet enn de som spiste dyrefokuserte dietter. Denne studien så ikke spesifikt på protein, men deltakerne konsumerte den andre viktigste matvaregruppen med animalsk mat, meieri, til omtrent like store mengder, uansett hva, så til syvende og sist kommer dette ned til å erstatte kjøtt med alternative proteinkilder.

Og ja, disse assosiasjonene er korrelasjoner, ikke årsaker. Men det er noen legitime grunner til at plantebaserte proteinkilder som bønner er et sunnere alternativ til bacon. Forskerne sier ikke at du ikke kan eller ikke bør unne deg en tykk Delmonico eller en flammegrillet osteburger. Snarere at du skal glede deg over dem i moderasjon. Generelt viser forskning at mindre animalsk kjøtt - spesielt rødt kjøtt - er bedre enn mer, når det gjelder helse på lang sikt. Du trenger ikke å elske tofu, heller (det er uansett ikke det beste plantebaserte proteinet), så lenge du prøver å spise mer av proteinet ditt fra bakken og mindre fra dyr.

Her er et dypere dykk i hvorfor:

Dyrekjøtt er kjent for sine mange næringsstoffer. Hvis du spiser en rekke dyrekjøtt (lyst og mørkt, ikke bare storfekjøtt, samt forskjellige organer), kan du ta i deg alle aminosyrene du trenger for å produsere dine egne kroppslige proteiner pluss vitaminer som B12, niacin, tiamin, B5, B6, B7, og vitamin A og K.

Men her er tingen: Hvis du bytter alt det animalske proteinet for et like mangfoldig kosthold med plantebaserte proteiner som nøtter, frø og bønner, er du ikke dårligere. Det er fordi disse matvarene også er pakket fulle av et lignende spekter av næringsstoffer. Den største forskjellen er vitamin B12, som de fleste planter ikke kan produsere på egen hånd. Du kan få B12 fra spiselig tang og i forsterkede kornprodukter, selv om den enkleste måten er gjennom tilskudd eller ved å spise animalske produkter.

Gitt deres likeverdige vitaminprofil, sier Andrea Giancoli, en registrert kostholdsekspert i California at plantebaserte proteiner er langt sunnere enn deres kjøttmotstykker. Det skyldes at pund for kilo pakker de mer næringsstoffer i færre kalorier. De har også en ting som animalske proteiner helt mangler: fiber. (Bortsett fra ting som tofu, som er behandlet, bemerker Giancoli.) La oss ikke glemme fiberen. Fiber hjelper fordøyelsen, fremmer et sunt tarmmikrobiom, og er sterkt assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer.

Metaanalyser som sammenlignet mennesker som spiser dyre versus planteproteiner, konstant opplever at selv etter å ha justert for andre innflytelsesrike faktorer som sosioøkonomisk klasse, vekt og treningsvaner, pleier de som spiser planter å leve lengre, sunnere liv. De har en tendens til å ha mindre hjerte- og karsykdommer og færre krefttilfeller, selv om særlig kreftforeningen har en tendens til å falle bort når andre faktorer er kontrollert for. Til tross for alt det kontrollerende, er det likevel en sammenheng med å leve et lengre liv med færre hjerteproblemer. Det er nesten helt sikkert noen små faktorer som bidrar til foreningen. Folk som spiser planteproteiner kan se legen sin mer regelmessig og dermed få bedre forebyggende pleie. Kanskje de pleier å bo på roligere, mindre forurensede steder.

Siden det fortsatt eksisterer korrelasjoner mellom å spise planteproteiner og generell helse, selv etter kontroll med andre faktorer, har metaanalyser generelt konkludert med at livsstilsfaktorer alene ikke kan gjøre rede for korrelasjonen. En nylig slik analyse i Journal of the American Medical Association bemerket at "Substituering av planteprotein for animalsk protein, spesielt fra bearbeidet rødt kjøtt, kan gi en betydelig helsegevinst" og anbefalte at retningslinjer fremmer planteproteiner.

En annen grunn til at biff ikke er bra for deg: fettet som ofte følger med det. Fett er en del av grunnen til at biff og burgere er deilige et gir munnfølelse og smak. Men det har også en tendens til å tette hjertet ditt. [Med planteproteiner] får du mindre mettet fett og ingen kolesterol, Giancoli forklarer, så du re får den fordelen også.

Mettet fett er de som er faste i romtemperatur og har en tendens til å bidra til hjerte- og karsykdommer (men ikke så mye som transfett) fordi det øker det totale kolesterolnivået. Det kan i det lange løp vippe skalaene mot LDL-siden (lav tetthet lipid), som er det som tetter igjen arteriene. Mat som nøtter, avokado og fisk har langt mindre mettet fett enn rødt og annet mørkt kjøtt. Som sådan kalles de sunne fettstoffer.

Du har sannsynligvis hørt om den massive Verdens helseorganisasjonen (WHO) som rapporterte for noen år siden og forkynte at bearbeidet, rødt kjøtt var kreftfremkallende. Spesielt tykktarmskreft har blitt assosiert med å spise rødt kjøtt, og det samme har kreft i bukspyttkjertelen og prostata. Bearbeidet kjøtt, som bacon og pølse, bidrar også til tykktarmskreft. Selv grillet kjøtt er kjent for å ha noen kreftfremkallende forbindelser i seg (de svarte røyemerkene er der de stort sett ligger); seared kjøtt har en lignende effekt.

I den store kreftordningen er ikke kjøtt den største aktøren. Nylige estimater fra Global Burden of Disease Project, en undergruppe av WHO, satte antall årlige krefttilfeller fra rødt kjøtt til 50 000. Det er sammenlignet med 200 000 fra luftforurensning, 600 000 fra alkohol og en million fra tobakk. Men det er ikke noe.

Hvis vi tar en utelukkende, zoomet ut, stor bildevisning, er det ganske ubestridelig at det vil være sunnere å få proteinet ditt fra planter. Men kostholdseksperter som Giancoli er også fast på en annen viktig ting: Mat skal være hyggelig. Vi skal ikke bruke livene våre på å gorging bare på is og pizza, men hvis du elsker burgere bør du ha dem. Ikke hver natt — bare noen ganger. Nøkkelen til et vellykket kosthold, som mange kostholdseksperter vil fortelle deg, er balanse og måtehold. Og bønner.

Kontaktlinser hører ikke hjemme på toalettet ditt

Kontaktlinser hører ikke hjemme på toalettet ditt

DJIs første STEM-leketøy er en tank som lærer koding

DJIs første STEM-leketøy er en tank som lærer koding

Californias skogforvaltning er ikke problemet

Californias skogforvaltning er ikke problemet